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Parco Marano

IL VINO:
ottenuto da uva di Troia in purezza, si presenta di grande struttura e personalita'
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
terreni poco profondi e ricchi di pietra calcarea favoriscono l'ottenimento di ottimi livelli di maturazione dell'uva di Troia.
DENSITA' D'IMPIANTO:
4500-5000 piante/Ha.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
cordone speronato
VITIGNI:
100% Uva di Troia.
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 28°C rimontaggi e delestages, macerazioni lunghe fino a 24 giorni.
TECNICA DI AFFINAMENTO:
dopo la fermentazione malolattica, affinamento in barriques di rovere francese per almeno 14 mesi con travasi periodici. Segue un affinamento in acciaio per poi affinare diversi mesi in bottiglia.
POSSIBILITA' D'INVECCHIAMENTO:
diversi anni dal momento della sua commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
al profumo emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate.
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE:
18 °C.
ALCOOL:
13.50% Vol.
CERTIFICAZIONI:
REG. 2092/91 ICEA.

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